原以為今年不會有ㄟ...但按照"傳統"慣例~依舊有開團.真是辛苦阿志了吶(怕剛買新房子的他"私務"太繁忙啦)!

去年的明蝦家人評價都不錯.覺得新鮮俗又大碗...但媽媽說她真的不會料理.所以今年我捨棄了最愛的明蝦.改訂『人氣』帝王蟹(同事都整箱整箱購買的)

↑帝王蟹 團購價:NT$900

每隻標籤除了寫明產地為智利外.還都有標上公斤數喔(足足有兩斤重)!

年節夜晚...我家餐桌上也能紅通通的加菜了

Ps:要記得買把螃蟹剪刀回家剪帝王蟹...

 

還特地附上食譜教學.真是貼心呀!

食譜:

一、準備步驟:
     1.
將帝王蟹完全解凍。
     2.
將帝王蟹的腳一一肢解,這樣比較好放進鍋子裡。
     3.
身體的部份切成大塊,備用。

二、清蒸:
     1.
醬汁:嫩薑、檸檬汁、柳橙或金桔汁、酸酸的白醋、蜂蜜、米酒、醬油調勻後使用(依個人口味調配,並勿使用濃縮汁,口感會比較不好)
     2.
做法:將蟹腳放入鍋中清蒸,因帝王蟹已在智利當地蒸熟後極速冷凍運送來台,故不需蒸太久,有熱即可,以免肉質過度收縮。

三、味噌湯:
     1.
材料:味噌、豆腐、油條(1~2),青蔥、柴魚片(1小包)
     2.
做法:
       A.
將豆腐切成塊狀備用。
       B.
將青蔥切珠、油條切成一節一節的備用。
       C.
準備一鍋水,放入柴魚片熬湯頭。
       D.
湯滾後放入豆腐及味噌。
       E.
待豆腐吸收味噌味道後,將備用的蟹塊放入湯裡。
       F.
因帝王蟹已在智利當地蒸熟後極速冷凍運送來台,故不需蒸太久,有熱即可,以免肉質過度收縮。
       G.
熄火後放入油條及蔥珠即可。

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