粽子好朋友,配上醬料更對味!

現在很重視食安問題,怕隨便吃會不健康,所以很多人會選擇吃天然原味食物,但是小編某天吃了一份沒有加沙拉醬的生菜之後,開始莫名其妙覺得心情差。

埋怨自己的味覺幹嘛這麼誠實,沒滋味根本吃不下去。如果沒有調味料,小編可能會得憂鬱症!

端午節來了,吃粽子當然也少不了醬料囉!小編每次都淋上滿滿的醬料,粽子看起來就像堆在中間的小山,編媽總是會問到底是吃粽子還是在吃醬。沒辦法嘛,小編嗜醬成命!今天就要公開小編心目中的No.1粽子沾醬,讓粽子變得更好吃。
 
請謹慎服用,以免一吃就戒不掉!好的醬料能帶你上美味殿堂!

醬料三冠軍
  每到端午節,鄉民們除了吵哪裡的粽子最好吃以外,另一個吵不停就是沾醬,其中有三個沾醬,每年都會被請出來,你知道是哪三個嗎?揭曉前,快猜猜看吧!

一、醬油膏
呈琥珀色光澤,吃起來鹹鹹甜甜,味道甘醇,各大麵攤、小吃店必備御用醬料之一!
小編首推東成味味露,台南出產,南部有八成以上的小吃攤都用它,從南部紅到北部,舉凡肉粽、碗稞、蛋餅、關東煮、肉類、蔬菜...等,通通都能沾,居家調味必備。
味味露吃起來比較甘,至於一般醬油膏味道比較淡、甜味比較重,所以幾乎什麼食物都很搭,小編連吃番茄都會沾。
雖然市佔率超高,但超級難買,除非跑到台南的"柑仔店"才買的到,你沒看錯,連超市都沒有,一定要傳統小店才有。所以網路上,只要有人一開團,都馬上暴團,秒殺搶光。

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二、辣椒醬
愛吃辣的人,絕對不會錯過辣椒醬,但是不敢吃辣的怎麼辦?小編要推薦傳說中的台中名產-東泉辣椒醬,它跟東成沒關係喔,在中部赫赫有名,吃飯、吃麵都不能少了它。
雖然顏色紅得嚇人,但它味道其實很溫和,不會讓你嘴唇腫起來啦!小編初嚐東泉,就立刻打包好幾瓶帶回家。微微辣加上一點甜鹹中和,連小朋友都很愛。

在地人傳授海量加法,不管吃粽子、吃麵、吃飯,都大力大力倒就對了!吃東西就是要有氣魄,倒入紅紅醬海,提味首選!小編加醬,加的不是辣,是在地記憶的好滋味。
小編最常在吃包子時,把包子填滿東泉辣椒醬,爆漿包子超享受。倒滿、填滿,就是東泉品嚐儀式,一吃就難以忘懷。

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三、甜辣醬
說起甜辣醬,競爭者眾多,許多品牌都有推出,但是愛之味卻穩穩坐在寶座上,幾乎人人都吃過,是數十年的好味道。
每年端午節瘋狂主打,不論網購或是超市,都放在很顯眼的位置,在沾醬排行榜上絕對是數一數二。甜甜辣辣、入口香醇,適合搭配任何美食。

甜辣醬
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自製版
粽子熱量高,再加上沾醬,很容易膩口,也會越吃越重,所以越來越多人會開始自製沾醬,把蔬果加到醬汁裡。為了減輕負擔,小編也準備了自製沾醬,醬吃更清爽。

一、蕃茄甜辣醬
▲來源:楊桃美食網

作法:
1.把牛蕃茄、去籽辣椒放到果汁機裡打成泥狀。
2.打成泥的蔬果汁加進蜂蜜(或冰糖)、鹽一起煮滾後,轉小火煮到濃稠後起鍋,放涼再加入檸檬汁拌均即完成。

二、蘋香五味醬
▲來源:全聯福利中心

作法:
1.把薑、蘋果分別去皮磨成泥,香菜、蔥切細末備用。
2.把醬油膏、番茄醬攪拌均勻,加入薑泥、蘋果泥及蔥末、香菜末拌均即完成。
▲圖源:台北市立聯合醫院

粽子沾醬百百種,小編還聽過有人沾番茄醬、豆瓣醬、泰式酸辣醬、海山醬、XO干貝醬...等醬汁,無論是哪一種,只要能合你的胃,就是最對味的沾醬了。

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☞自製醬汁參考來源:全聯福利中心、楊桃美食網、書籍(此生必備600道醬料聖經)☜

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